השפעת האקלים על עליית מחירי הקפה העולמיים

Wednesday 15 January 2025 - 08:50

חובבי קפה ברחבי העולם מתמודדים עם מציאות מטרידה: מחירי הקפה ממשיכים לעלות באופן דרמטי. החוזים העתידיים על קפה בארה"ב חצו 325 דולר, שיא שעולה על המחיר של 311 דולר ב-1977. הזינוק הזה במחירים מדאיג על אחת כמה וכמה לאחר ירידה חדה ב-2001, אז ירד מחיר הקפה ל-38 דולר.

כמה מומחים מעריכים שמחיר כוס קפה עשוי להגיע ל-10 עד 12 דולר בשנה הבאה, עם סימנים להמשך עליות, במיוחד לאחר שיא מחירי פולי הקפה הסיטונאי בדצמבר, ללא ירידה מיידית.

יצרניות הקפה הגדולות ברזיל ווייטנאם מספקות חלק גדול מההיצע העולמי, ובתי קפה מיוחדים מעדיפים בדרך כלל קפה ערביקה, הידוע בטעמו העשיר, על פני רובוסטה, המשמש לעתים קרובות בקפה נמס. למרות שערביקה יקרה יותר, רובוסטה ראתה את נתח השוק שלה גדל לאורך השנים, המהווה כעת 44% מהייצור העולמי בעונת 2021-2022, לעומת 28% בשנים 1990-1991.

במהלך השנה האחרונה, מחירו של קפה ערביקה עלה בחדות, והגיע ל-3.47 דולר לפאונד (5.44 דולר אוסטרלי) נכון ל-10 בדצמבר, שיא שלא נראה מאז 1977. גם רובוסטה ראה את המחיר שלו עלייה משמעותית ב-2024, כאשר קמעונאים מסתכלים לפעמים לחלופות יקרות יותר ל-Arabica. בזמן כתיבת שורות אלו, המחיר של קפה ערביקה היה בסביבות 3.20 דולר לפאונד (או 5.14 דולר אוסטרלי).

חלק מעליית המחירים מיוחסת לחוסר איזון הולך וגובר בין היצע וביקוש, וכן להשפעת שינויי האקלים ששיבשו את דפוסי מזג האוויר באזורי גידול הקפה. לדוגמה, בצורת קשות בברזיל ובווייטנאם הביאו לירידה בייצור, ללא ערובה לשיפור לשנה הקרובה.

טניס האמפרי, מנהלת מחקר ופיתוח ב-World Coffee Research Foundation, הדגישה כי הסתמכות יתר על כמה מדינות כמקורות עיקריים לקפה מגבירה את הסיכונים להפרעות באספקה. היא הוסיפה כי לכל משבר במדינה כמו ברזיל, ספקית גדולה, תהיה השפעה ישירה על השוק העולמי.

למרות העלייה, בעלי בתי קפה רבים אינם צופים שהמחירים יגיעו לרמות כה גבוהות בזמן הקרוב. לדברי נד, בעל בית קפה במלבורן, למרות שהמחירים עלו בהדרגה וביציבות בארבע השנים האחרונות (עלייה של 5% כל 18 חודשים), הוא לא צופה זינוק דרמטי במחירים. "לעולם לא יבוא יום שאגיד שהכוס עולה 10 דולר", סיכם.

לפיכך, משבר הקפה, שהוחמר בשל שינויי האקלים, ממשיך לשבש את השוק העולמי, וייתכן שהצרכנים יצטרכו להסתגל למחירים גבוהים יותר בשנים הבאות.